クルミ油

クルミは、樹種Juglans regiaの食用の種子です。クルミの木はヨーロッパとアジア原産で、今日はそれが生産する甘いナッツのために広く栽培されています。

クルミは、銅、葉酸、ビタミンEなどの他の栄養素だけでなく、心臓の健康な脂肪酸もいっぱいです。クルミ内の脂肪を抽出してクルミ油を作ることができます。室温で提供される食品またはわずかに温められた食品。

クルミ油は色が薄く、自然にわずかに甘くてナッツのような味を持っているので、チーズ、ハーブ、マッシュルームなどの食べ物とよく合います。

クルミオイルの利点

1.心血管の健康をサポートします

クルミ油で見つかったPUFAは、慢性炎症や高血圧、高トリグリセリド、高血球コレステロールなどの問題から保護することにより、心臓と血管を健康に保つのに役立つことが示されています。ある研究によると、このオイルの心臓保護効果は、ポリフェノール、トコフェロール、ALA、リノール酸、L-アルギニン含有量によるものである可能性があります。

マーガリンや洗練された植物油などの健康的なオイルや脂肪の代わりにクルミ油を消費することは、心臓病を含む慢性炎症に関連する状態のリスクを低下させる1つの方法かもしれません。

2.ポリフェノール抗酸化物質を提供します

クルミには、エラギタンニンと呼ばれるポリフェノールが豊富で、酸化ストレスとフリーラジカル損傷と戦うのに役立ちます。

研究では、クルミ油が特に前立腺、乳がん、結腸直腸癌に対して抗癌効果をもたらす可能性があることも実証されています。これは、エラギタンニンに由来するウロリシンと呼ばれる化合物によるもので、細胞を損傷から保護できます。

さらに、クルミ油は、抗酸化物質と抗炎症性化合物の供給で認知的健康をサポートすることがわかっています。

3.健康な肌をサポートします

クルミ油は、皮膚の外層を保湿して保護するのに役立つ脂肪酸を供給することにより、肌の健康に役立ちます。このオイルを食事に追加することで、創傷治癒を支援しながら、炎症性皮膚障害、細胞の損傷、乾燥と戦う貴重な栄養素を肌に提供するのに役立ちます。

4.代謝の健康を促進します

ナッツと種子由来のオイルは、酸化ストレスと炎症に対抗する能力のおかげで、メタボリックシンドロームに対する保護と2型糖尿病のリスクを提供すると考えられています。

いくつかの研究では、クルミ油が2型糖尿病の人の血糖値（糖）レベルを低下させ、ヘモグロビンA1Cレベルを支援できることが示唆されています。 2016年の研究では、15グラム（大さじ1杯）のクルミオイルを毎日毎日摂取することで、糖尿病患者の間で断食血糖値とヘモグロビンA1cレベルが大幅に低下しました（ただし、参加者の血圧や体重は変化しませんでした）。